Pollo a la Brasa Receta secreta.

 10 dientes de ajo

1 paquete de comino

1 paquete pimienta

1 vinagre

1 cerveza rubia

1 sillao 

1 chicha de jora

1 paquete grande de  romero molido 

1 paquete de oregano 

1 jeringa, (sin aguja para inyectar sumo a presion )

1 paquete de nailo 

1 o 2 pollos entero y limpio sin (biceras ,sin cabeza, sin patas)

2 kilos de papa para fritura grande( papa amarilla ,rosada o huevo de indio)

    preparación :

en una licuadora mezclar 45 gr de pimienta y 45g de comino. luego agregar 20 gr de oregano, 25 gr de romero molido,  7 dientes de ajos , 35 gr  de ajinomto. media botella de cerveza negra y media botella de chicha de Jora, buen chorro de vinagre blanco y sillao aprox (5 ml) sal 15  20 gr.

licuar bien y bañar el pollo dejar marinar 24 horas.

 vinagreta (insumos)

• 2 huevos
• 2 limones
• 1 botella de vinagre
• 1 paquete mostaza
• 1 perejil
• 2 dientes de ajo
• 1paquete  orégano seco
• 2 botellas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tomates
• 2 pepinillos 
• un repollo pequeño