secretos Gastronómicos del Perú

 1 0 2 kilo de arroz (sancochado) (opcional la cantidad según consumo) 1 salsa de ostión  1 sillao  1 aceite de ajonjolí 1 atado de cebolla china 1 kion 1 diente de ajo 1 carbon ( 2 unidades ) 1 papel fils  canela molida 1/4 de azucar 2 ajinomoto de sol. 1 paquete de sal 1 vino de arroz 8 huevos preparación : hacer un aceite de carbón de preferencia amacerado 24 horas. agregar huevos batidos y saltear con el arroz agregar un chorro de vinagre de arroz agregar un pequeño gramaje de ajo molido y kion molido y saltear por 5 minutos agregar silla , media cucharada de salsa de ostión y aceite de ajonjolí sobre la superficie agregar una cuchara de canela molida y azúcar. agregar ajinomoto al gusto y sal. y finalizar con aceite de carbón y cebolla china

  - Para el TIPAKAY: 1   piña mediana 1 lata   conserva de durazno 1 jarabe de goma 1   pechuga deshuesada o 2 pechugas ( según consumo) crema :  1 pakete de Panko,  1k de harina  7 huevos Al gusto   sal y pimienta 200 gr   holantao 10   cebollitas chinas (Cebolleta) 1   cebolla roja 1   brócoli mediano 1   pimiento rojo grande 1 lata   champiñones Cantidad necesaria   aceite 1/2 kilo   ketchup 1   vinagre tinto o blanco 1  sillao oscuro (Salsa de soya oscura) 1   Aceite de ajonjolí 1 salsa de tamarindo 1   Kión mediano (jengibre) 2 paquete   maizena o chuño  Cantidad Necesaria   Pepitas de ajonjolí 1 litro de aceite ✅ Ficha Técnica preparacion– TIPAKAY Ingredientes principales Pollo : 1 pechuga deshuesada (o 2 según el consumo) Rebozado : 1 paquete de Panko 1 kg de harina 7 huevos Sal y pimienta al gusto Aceite para freír : 1 litro Salsa Ag...